Name: Bakoňské kotlety | Svěží vítr z Bakoňského lesa
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 300 g vepřových kotlet; 1 cibuli; 200 g anglické slaniny; 1-2 lžíce uzené mleté papriky (> tady máme 1,5 lžíce, záleží na vás); 300 ml hovězího vývaru (> pomůže můj oblíbený hovězí bujón Vitana); rostlinný olej; máslo; 200 g žampionů (> vypomůže konzerva); 200 ml smetany na vaření; sůl; 1 lžíci hladké mouky

Maďarský guláš, perkelt, langoše nebo lečo jsou jídla, která si v české kuchyni našla své místo.Tuhle jsem narazil při dumání, jak připravit kotlety, které by se na jazyku rozplývaly, na bakoňské kotlety.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

45 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

45 minut

Bakoňské kotlety můžete připravit jednoduše, nebo jednoduše. To není pomatení, jen lze jídlo připravit trochu odlišně a bude stejně skvělé. Bakoňská omáčka se připravuje z hub a smetany a jako ve většině maďarských pokrmů v ní nechybí paprika. Trochu to otrampíme a přidáme uzenou papriku. Houby si můžete nasbírat, nebo sáhnout po těch nejdostupnějších – žampionech. A pak už nezbývá než si pochutnat.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

45 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

45 minut

Bakoňské kotlety | Svěží vítr z Bakoňského lesa

Potřebujete:

300 g vepřových kotlet
1 cibuli
200 g anglické slaniny
1-2 lžíce uzené mleté papriky > tady máme 1,5 lžíce, záleží na vás
300 ml hovězího vývaru > pomůže můj oblíbený hovězí bujón Vitana
rostlinný olej
máslo
200 g žampionů > vypomůže konzerva
200 ml smetany na vaření
sůl
1 lžíci hladké mouky

Jednotky:

Jak na to:

Kotlety naklepeme a na okrajích nařízneme. V oleji rozpustíme máslo a kotety z obou stran prudce opečeme.
Cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu na kostičky.
Do kastrolu dáme slaninu a opečeme, aby pustila tuk.
Přidáme cibuli a restujeme.
Přidáme žampiony a chvíli restujeme,
pak zakryjeme a dusíme tak 5 minut.
Přidáme uzenou papriku a promícháme.
Přilijeme vývar.
Osolíme.
Přidáme maso,
zakryjeme a dusíme asi 40 minut.
Do smetany dáme mouku a dobře prošleháme.
Smetanu přilijeme do omáčky
a necháme tak ještě aspoň 5 minut provařit.
Podáváme s dušenou rýží.

Tip:

Jinou možností je, že přidáme ještě k žampionům lečo.